// DEPUIS 1918 — LA ROCHELLE //
CAPMOULES.
DEPUIS PLUS DE
100 ANS SUR L'OCÉAN.
// Capmoules
4 GÉNÉRATIONS
DE
MYTILICULTEURS.
Culture en Pertuis Charentais et Vendéens. Qualité, saveur et tradition transmises de père en fils depuis 1918.
// Notre Savoir-Faire
NOS PRODUITS
Deux méthodes d'élevage, deux caractères. Une seule exigence : l'excellence.
Moules de Bouchots
Élevées sur des pieux en bois (bouchots) dans les Pertuis Charentais. Chair ferme, saveur iodée prononcée, taille régulière.
Zones : Baie d'Yves et Baie de l'Aiguillon
Moules de Filières
Cultivées sur des cordes suspendues en pleine mer. Chair plus charnue, goût délicat et légèrement sucré.
Zones : Pertuis d'Antioche et Baie de l'Aiguillon
// Nos Certifications
QUALITÉ RECONNUE
Reconnaissance officielle qui atteste d'une qualité supérieure de certains produits alimentaires par rapport aux produits courants de même nature. Cette distinction existe pour de nombreux produits alimentaires et ce depuis plus de 50 ans pour certains.
Ce Label Rouge est attribué à l'association des Producteurs de moules de filières des pertuis (APROFIL). Il prend effet du 1er mai au 31 octobre — la commercialisation des moules Label Rouge n'est possible que durant cette période.
La Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.
La STG vise à définir la composition ou le mode de production traditionnel d'un produit. Elle relève d'un usage, d'un savoir-faire, d'une pratique ancienne. Les règles d'élaboration sont inscrites dans un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant agréé par l'INAO.
Logo européen garantissant l'origine et le respect des normes européennes.
Garantie de l'authenticité et de la qualité de la production sur filières.
Partenariat historique garantissant une traçabilité et une fraîcheur optimales en magasin.
L'appellation emblématique témoignant d'un terroir d'exception en Charente-Maritime.
// Notre Histoire — Depuis 1918
À LA PÊCHE AUX MOULES
MOULES MOULES
Quatre générations de mytiliculteurs. Depuis 1918, la passion du métier transmise de père en fils dans le Pertuis Charentais.
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// Sur l'eau
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// Toutes photos prises sur nos zones de production — Pertuis Charentais & Vendéens
// Réseau & Distribution
OÙ TROUVER NOS MOULES
Disponibles dans les grandes surfaces et poissonneries partenaires de la région.
// Click & Collect
COMMANDEZ VOS MOULES
Retrait à la cabane · Paiement sur place · 9h–12h
1 sac de 2 kg ≈ 2 personnes
// L'Écho de l'Océan
DEVENIR LE ROI
DE LA MOULE.
HistoireLa Naissance de la Mytiliculture
Naufrage, braconnage d'oiseaux et 13e siècle : découvrez comment l'Irlandais Patrick Walton a inventé les fameux Bouchots dans la Baie de l'Aiguillon.
RecetteMoules à la Charentaise
Sublimées par le Pineau des Charentes et une crème onctueuse, cette recette régionale est la perle de la Charente-Maritime.
GuideGuide d'Achat : Bien choisir ses moules
Le mythe des mois en R, les labels, l'origine, et comment calculer les justes quantités pour vos banquets.
// L'Expertise Mytilicole
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// Contact & Accès
NOTRE CABANE
Venez nous rendre visite au 54 Quai du Septentrion, Port de Chef de Baie, La Rochelle.
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